芝麻油是营养调味品，有浓郁的芳香，是汤、凉拌菜、凉面、糕点、花卷的良好调料。芝麻酱也有可口的香味，可作为早点、凉拌菜、凉面等的调味品。芝麻油含维生素e和亚麻酸,可以使皮发得到滋润,恢复亮丽光彩,每次外出前,可涂一点在头发上。 

芝麻分黑、白两种，食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为量。