黑芝麻是个好东西，它含脂肪油、蛋白质、膳食纤维、维生素E、维生素B1、B2、钙、铁等，营养成分非常高，吃黑芝麻就成了很多人的选择。但是市场上鱼龙混杂，部分无良商家为了利益以次充好，所以掌握一些挑选技巧也很重要。 

挑选方法 

看外观。

优质的黑芝麻呈扁卵圆形，一般一头圆一头尖，种皮薄，颗粒饱满，大小均匀，几乎没有碎粒，无虫无沙无杂质。劣质的黑芝麻粒度不均，干瘪，碎粒多。 

看颜色。

自然成熟的黑芝麻中有少量杂色，如棕色、褐色、白色等，颜色深浅不一，而且表面有光泽，不发黑发暗。如果看到颜色很黑很纯且没有一点杂色的黑芝麻，可以看看泡水后是否掉色，因为很有可能是经过染色或者其它化学处理的。 

看内仁。

将黑芝麻切开或掰开，横截面应该是浅色或者白色，内部也有颜色的话可以判定为染色。闻味道。可以拿一些黑芝麻闻闻看，如果闻到了酸味、机油味等异味，那么很有可能是被处理过或者是变质了。 

闻味道。

可以拿一些黑芝麻闻闻看，如果闻到了酸味、机油味等异味，那么很有可能是被处理过或者是变质了。 

尝味道。

真正的黑芝麻只有芝麻浓郁的香味，吃起来略微发甜。取少量黑芝麻放在嘴里咀嚼，慢慢品尝，如果感觉发苦或者有其他不好的味道，那么就要注意了，最好不要购买。

 

黑芝麻营养价值丰富，如果买到劣质的，不仅达不到应有的效果，长期食用反而会对身体有害。所以大家在挑选购买的时候一定要擦亮眼睛，避免买到劣质的黑芝麻。