炎炎夏日，最想吃的无疑是清爽的凉拌菜，在家就可以吃得着的健康美味。 备料： 鸡胸肉两块、姜片、葱段、料酒、洋葱、青红辣椒、蒜末、香菜、生抽、香油、辣椒油、白糖、盐、胡椒粉、花椒粉、青瓜丝、盐、花生米。 1.鸡胸肉冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒能够去腥。大火煮10分钟，文火焖煮10分钟。 图片 2.捞出的鸡胸肉晾凉，接下来需要给点耐心，顺着纹理将鸡胸肉撕成肉丝。 图片 3.在撕好的鸡胸肉上，加入洋葱丝、辣椒、蒜末、香菜、花生米、生抽、香油、辣椒油、白糖、盐、胡椒粉、花椒粉和青瓜丝，上手抓匀，令到调料渗透每一条肉丝。 4.这样做出来的凉拌鸡丝，麻辣鲜香，丝丝入味，还超下饭～ 图片 图片